I. Негізгі функцияға шолу
Триметиламин N-оксид дигидраты (TMAO·2H₂O) аквамәдениеттегі өте маңызды көпфункционалды жем қоспасы болып табылады. Бастапқыда ол балық ұнындағы негізгі жем тартатын зат ретінде ашылды. Дегенмен, терең зерттеулер нәтижесінде маңызды физиологиялық функциялар анықталды, бұл оны су жануарларының денсаулығы мен өсу көрсеткіштерін жақсартудың маңызды құралына айналдырды.

II. Негізгі қолданылуы және әсер ету механизмдері

1. Күшті қоректендіруші тартымды зат
Бұл TMAO-ның ең классикалық және танымал рөлі.

• Механизм: Көптеген су өнімдері, әсіресетеңіз балығы,теңіз балықтарына тән «умами» дәмінің негізгі көзі болып табылатын TMAO-ның жоғары концентрациясын табиғи түрде қамтиды. Су жануарларының иіс сезу және дәм сезу жүйелері TMAO-ға өте сезімтал, оны «тағам сигналы» ретінде таниды.
• Әсерлері:
  • Азық тұтынуды арттыру: Азыққа TMAO қосу балық пен асшаяндардың тәбетін айтарлықтай арттырады, әсіресе азықтандырудың бастапқы кезеңдерінде немесе талғампаз түрлер үшін, оларды тез арада азықтандыруға тартады.
  • Азықтандыру уақытын қысқарту: Азықтың суда қалу уақытын қысқартады, азықтың жоғалуын және судың ластануын азайтады.
  • Балама жемдерде қолданылуы: Балық ұнын ауыстыру үшін өсімдік ақуыз көздері (мысалы, соя ұны) пайдаланылған кезде, TMAO қосу дәмнің жетіспеушілігін өтеп, жемнің дәмділігін жақсарта алады.

2. Осмолит (Осмостық қысым реттегіші)
Бұл теңіз балықтары мен диадромды балықтар үшін TMAO-ның маңызды физиологиялық функциясы.

• Механизм: Теңіз суы гиперосмотикалық орта болып табылады, бұл балық денесіндегі судың үнемі теңізге жоғалуына әкеледі. Ішкі су балансын сақтау үшін теңіз балықтары теңіз суын ішеді және бейорганикалық иондардың (мысалы, Na⁺, Cl⁻) жоғары концентрациясын жинақтайды. TMAO ақуыз құрылымына жоғары ион концентрациясының бұзушы әсеріне қарсы тұра алатын «үйлесімді еріген зат» ретінде әрекет етеді, жасушаішілік ақуыз функциясын тұрақтандыруға көмектеседі.
• Әсерлері:
  • Осморегуляциялық энергия шығынын азайту: толықтыруTMAOтеңіз балықтарына осмостық қысымды тиімдірек реттеуге көмектеседі, осылайша «тіршілікті сақтаудан» «өсу мен көбеюге» көбірек энергияны бағыттайды.
  • Стресске төзімділікті жақсарту: Тұздылықтың ауытқуы немесе қоршаған ортаның күйзелісі жағдайында TMAO қоспасы организмнің гомеостазын сақтауға және өмір сүру деңгейін жақсартуға көмектеседі.

3. Ақуыз тұрақтандырғышы
TMAO ақуыздардың үш өлшемді құрылымын қорғаудың ерекше қабілетіне ие.

• Механизм: Стресстік жағдайларда (мысалы, жоғары температура, сусыздану, жоғары қысым) ақуыздар денатурацияға және инактивацияға бейім. TMAO ақуыз молекулаларымен жанама түрде әрекеттесіп, ақуыздың гидратация сферасынан артықшылықты түрде шығарылып, осылайша ақуыздың табиғи бүктелген күйін термодинамикалық тұрғыдан тұрақтандырып, денатурацияның алдын алады.
• Әсерлері:
  • Ішек денсаулығын қорғайды: Ас қорыту кезінде ішек ферменттері белсенді болып қалуы керек. TMAO бұл ас қорыту ферменттерін тұрақтандыра алады, жемнің қорытылуын және пайдаланылуын жақсартады.
  • Стресске төзімділікті арттырады: Жоғары температура маусымдарында немесе тасымалдау кезінде, су жануарлары жылу стрессіне тап болған кезде, TMAO денедегі әртүрлі функционалды ақуыздардың (мысалы, ферменттер, құрылымдық ақуыздар) тұрақтылығын қорғауға көмектеседі, стресске байланысты зақымдануды азайтады.

4. Ішек денсаулығы мен морфологиясын жақсартады

• Механизм: TMAO-ның осморегуляциялық және ақуызды тұрақтандырушы әсерлері ішек жасушалары үшін тұрақты микроортаны қамтамасыз етеді. Ол ішек бүрлерінің дамуына ықпал етуі мүмкін, бұл сіңіру бетінің ауданын арттырады.
• Әсерлері:
  • Қоректік заттардың сіңуін жақсартады: Ішек морфологиясының саулығы қоректік заттардың жақсы сіңу қабілетін білдіреді, бұл жемнің конверсия коэффициентін жақсартудың кілті болып табылады.
  • Ішек тосқауылының қызметін жақсартады: ішек шырышты қабығының тұтастығын сақтауға, патогендердің және токсиндердің инвазиясын азайтуға көмектеседі.

5. Метил доноры
TMAO метил доноры ретінде әрекет ете отырып, организмдегі метаболизмге қатыса алады.

• Механизм: Метаболизм кезінде,TMAO фосфолипидтердің, креатиннің және нейротрансмиттерлердің синтезі сияқты әртүрлі маңызды биохимиялық реакцияларға қатысатын белсенді метил топтарын қамтамасыз ете алады.
• Әсері: Өсуді ынталандырады, әсіресе метил топтарына деген сұраныс артатын жылдам өсу кезеңдерінде; TMAO қоспасы бұл сұранысты қанағаттандыруға көмектеседі.

III. Қолдану мақсаттары мен ескеретін жайттар

• Негізгі қолданба мақсаттары:
  • Теңіз балықтары: мысалы, турбот, группер, үлкен сары крокер, теңіз алабұғасы және т.б. Олардың TMAO-ға деген қажеттілігі өте маңызды, себебі оның осморегуляциялық қызметі өте маңызды.
  • Диадромды балықтар: мысалы, лосось (лосось), олар да теңіз шаруашылығы кезеңінде оны қажет етеді.
  • Шаянтәрізділер: мысалы, асшаяндар/асшаяндар және шаяндар. Зерттеулер сонымен қатар TMAO-ның жақсы тартымды және өсуді ынталандыратын әсерлері бар екенін көрсетеді.
  • Тұщы су балықтары: Тұщы су балықтары TMAO-ны өздері синтездемесе де, олардың иіс сезу жүйелері оны анықтай алады, бұл оны қоректік тартымдылық ретінде тиімді етеді. Дегенмен, осморегуляция функциясы тұщы суда жұмыс істемейді.
• Дозалау және ескеретін жайттар:
  • Мөлшерлеме: Азықтағы әдеттегі қоспа деңгейі әдетте 0,1%-дан 0,3%-ға дейін (яғни, бір тонна азыққа 1-3 кг). Нақты мөлшерлеме өсірілген түрлерді, өсу кезеңін, азық құрамын және су ортасының жағдайларын ескере отырып, сынақтар негізінде анықталуы керек.
  • Холин және бетаинмен байланысы: Холин мен бетаин TMAO-ның ізашарлары болып табылады және организмде TMAO-ға айналуы мүмкін. Дегенмен, олар конверсия тиімділігінің шектеулілігіне және TMAO-ның бірегей тартымды және ақуызды тұрақтандырушы функцияларына байланысты TMAO-ны толығымен алмастыра алмайды. Іс жүзінде олар көбінесе синергетикалық түрде қолданылады.
  • Артық дозалану мәселелері: Шамадан тыс қосу (ұсынылған мөлшерден әлдеқайда жоғары) шығындарды үнемдеуге әкелуі мүмкін және кейбір түрлерге теріс әсер етуі мүмкін, бірақ қазіргі уақытта ол дәстүрлі қосу деңгейлерінде қауіпсіз деп саналады.

IV. Қысқаша мазмұны
Триметиламин N-оксиді дигидраты (TMAO·2H₂O) - аквамәдениеттегі жоғары тиімді, көпфункционалды жем қоспасы, ол жемді тарту, осмотикалық қысымды реттеу, ақуызды тұрақтандыру және ішек денсаулығын жақсарту функцияларын біріктіреді.

Оны қолдану су жануарларының жем қабылдау жылдамдығын және өсу жылдамдығын тікелей арттырып қана қоймай, сонымен қатар физиологиялық энергия шығынын азайту және стресске төзімділікті арттыру арқылы жемді пайдалану тиімділігін және организмнің денсаулығын жанама түрде жақсартады. Сайып келгенде, ол өндірісті, тиімділікті арттыруға және аквамәдениеттің тұрақты дамуына қуатты техникалық қолдау көрсетеді. Қазіргі заманғы су жемінде, әсіресе жоғары сапалы теңіз балықтарының жемінде, ол ажырамас негізгі компонентке айналды.