Аллицинді мал азығында пайдалану - бұл классикалық және тұрақты тақырып. Атап айтқанда, қазіргі «антибиотиктерді азайту және тыйым салу» жағдайында оның табиғи, көп функциялы функционалды қоспа ретіндегі құндылығы барған сайын көрнекті болып келеді.

Аллицин - сарымсақтан алынған немесе жасанды түрде синтезделген белсенді компонент. Оның негізгі белсенді заттары диаллилтрисульфид сияқты күкірт органикалық қосылыстар болып табылады. Төменде оның арнадағы рөлдері мен қолданбалары туралы толық түсініктеме берілген.

Іс-әрекеттің негізгі механизмдері

Аллициннің әсері көп қырлы, оның бірегей күкірт органикалық қосылыс құрылымына негізделген:

1. Кең спектрлі бактерияға қарсы әрекет:
   • Ол бактериялық жасуша мембраналарына еніп, олардың құрылымын бұзады және жасуша мазмұнының ағып кетуіне әкелуі мүмкін.
   • Ол бактериялық жасушалардың ішіндегі кейбір ферменттердің белсенділігін тежейді, олардың метаболизміне кедергі келтіреді.
   • Ол грам-оң және грам-теріс бактерияларға қарсы жақсы ингибиторлық әсер көрсетеді, мысалыE. coli,Сальмонелла, жәнеStaphylococcus aureus.
2. Вирусқа қарсы әрекет:
   • Ол вирустарды тікелей өлтіре алмаса да, ол иммундық жүйені ынталандыру және вирустық инвазия мен репликация процестеріне кедергі жасау арқылы кейбір вирустық аурулармен күресуге көмектеседі.
3. Тәбетті ынталандыру:
   • Аллицин жануарлардың иіс және дәм сезулерін тиімді ынталандыратын ерекше, өткір сарымсақ хош иісіне ие. Ол жемдегі жағымсыз иістерді (мысалы, белгілі бір дәрі-дәрмектерден немесе ет пен сүйек ұнынан) бүркемелей алады, осылайша жемді тұтынуды арттырады.
4. Иммунды күшейту:
   • Ол иммундық органдардың (мысалы, көкбауыр, тимус) дамуына ықпал етеді және макрофагтар мен Т-лимфоциттердің фагоцитарлық белсенділігін және пролиферациясын күшейтеді, осылайша организмнің спецификалық емес иммунитетін арттырады.
5. Жақсартылған ішек денсаулығы:
   • Ол зиянды бактерияларды тежеу ​​және пайдалы бактериялардың өсуіне ықпал ету арқылы ішек микроэкологиясын оңтайландырады (мысалы,Лактобактерия).
   • Ол ішек паразиттерін шығаруға және жоюға көмектеседі (мысалы, дөңгелек құрттар).
6. Жақсартылған ет сапасы:
   • Ұзақ мерзімді қоспалар еттегі холестерин деңгейін төмендетеді және бұлшық еттегі дәмді жақсартатын аминқышқылдарының (мысалы, метионин) мазмұнын арттырады, нәтижесінде ет дәмді болады.

Әртүрлі жануарлардағы қолданбалар мен әсерлер

1. Құс етінде (тауық, үйрек, қаз)

• Ішек денсаулығына арналған антибиотикалық балама: ауруды тиімді болдырмайды және азайтадыE. coli,Сальмонеллез, және некротикалық энтерит, өлім деңгейін төмендетеді.
• Жақсартылған өндіріс өнімділігі: жемді қабылдауды және жемді түрлендіру коэффициентін арттырады, салмақтың өсуіне ықпал етеді.
• Жақсартылған жұмыртқа сапасы:
  • Жұмыртқа тауықтары: Ұзақ мерзімді пайдалану жұмыртқалау жылдамдығын арттырып, жұмыртқалардағы холестеринді айтарлықтай төмендетеді, «холестерині төмен, қоректік заттармен байытылған жұмыртқаларды» шығарады.
• Денсаулықты қорғау: Стресстік кезеңде қолдану (мысалы, маусымдық өзгерістер, вакцинация) жалпы төзімділікті арттырады.

2. Шошқада (әсіресе торайлар мен әрлеу шошқаларында)

• Шошқа диареясын бақылау: жоғары тиімдіE. coliБұл шошқалардың қышуын тудырады, бұл оны емшектен шыққан диеталардағы тамаша «антибиотик балама» етеді.
• Өсуді ынталандыру: Бірегей сарымсақ хош иісі торайларды жеуге тиімді тартады, емшектен шығару стрессін жеңілдетеді және орташа тәуліктік кірісті жақсартады.
• Жақсартылған ұшаның сапасы: майсыз ет пайызын арттырады, майдың қалыңдығын азайтады және шошқа етінің дәмін жақсартады.
• Паразиттермен күресу: шошқаның дөңгелек құрттары сияқты паразиттерге қарсы белгілі бір антигельминтикалық әсерлері бар.

3. Су жануарларында (балық, асшаяндар, шаяндар)

• Күшті қоректендіргіш: суда тіршілік ететін түрлердің көпшілігіне күшті тәбетті әсер етеді, азықтандыруды едәуір арттырады және жемді іздеу уақытын қысқартады.
• Бактериялық аурулардың алдын алу және емдеу: бактериялық энтериттің, желбезек шіріктерінің және қызыл тері ауруларының алдын алу және емдеуде тиімді.
• Бауырды қорғау және холерез: Бауырдағы май алмасуын жақсартады және майлы бауыр ауруларының алдын алуға көмектеседі.
• Судың сапасын жақсарту: нәжіспен шығарылатын аллицин су бағанындағы кейбір зиянды бактерияларды аздап тежей алады.

4. Күйіс қайыратын жануарларда (ірі қара, қой)

• Күршектің ашытуын реттеу: ішектің зиянды микробтарын тежейді және пайдалы микробтарды дамытады, талшықтың сіңімділігін және ұшпа май қышқылдарының өндірісін жақсартады.
• Сүт өнімділігі мен сапасын арттыру: сүт өндіруді белгілі бір дәрежеде арттырып, соматикалық жасушалардың санын азайтуы мүмкін.
• Паразиттермен күресу: асқазан-ішек нематодтарына аздап репелленттік әсер етеді.

Қолдану ережелері

1. Дозасы:
   • Көбірек әрқашан жақсы бола бермейді. Артық дозалану ауыз қуысы мен асқазан-ішек жолының шамадан тыс тітіркенуін тудыратын кері әсер етуі мүмкін.
   • Ұсынылатын мөлшер әдетте жануар түріне, өсу кезеңіне және өнім тазалығына байланысты толық жемнің метрикалық тоннасына 50-300 грамм.
2. Тұрақтылық:
   • Табиғи аллицин ыстыққа сезімтал және жарық пен жылу әсерінен оңай ыдырайды.
   • Жем өнеркәсібінде қолданылатын аллициннің көпшілігі капсулаланған немесе химиялық жолмен синтезделеді, бұл түйіршіктеу температурасына төтеп беру үшін оның тұрақтылығын айтарлықтай жақсартады және белсенді компоненттердің ішекке жетуін қамтамасыз етеді.
3. Иіс қалдығы:
   • Жемде артықшылық болғанымен, сақтық қажет. Сүтті сиырлар мен ешкілерді көп пайдалану сүт өнімдеріне сарымсақ дәмін беруі мүмкін. Ұша иісін болдырмау үшін союға дейін тиісті алып қою кезеңі ұсынылады.
4. Үйлесімділік:
   • Ол кейбір антибиотиктерге (мысалы, окситетрациклинге) қарсы әсер етуі мүмкін, бірақ әдетте көптеген қоспалармен жағымсыз әрекеттесулері жоқ.

Түйіндеме

Аллицин – бактерияға қарсы, тәбетті ашатын, иммунитетті арттыратын және сапаны жақсартатын қасиеттерді біріктіретін табиғи, қауіпсіз және тиімді жем қоспасы. Бүгінгі жан-жақты «антибиотиктерге тыйым салу» дәуірінде ол жануарлардың ішек саулығын сақтауда және мал шаруашылығы саласының жасыл, тұрақты дамуын қамтамасыз етуде таптырмас рөл атқарады, оның артықшылығы қалдық қалдырмайды және бактерияға төзімділікті тудыру әлеуеті төмен. Бұл жем дайындаудағы классикалық «жан-жақты құрал».