Бетаин, холин мен метионин сияқты, бауырдағы метил тобының метаболизміне қатысады және карнитин, креатин және гормондар сияқты метаболикалық маңызды бірнеше қосылыстардың синтезі үшін өзінің тұрақсыз метил тобын береді (1-суретті қараңыз).

 

Холин, метионин және бетаин метил тобының метаболизмімен байланысты. Сондықтан, бетаинді қоспалау осы басқа метил тобының донорларына деген қажеттілікті азайта алады. Демек, бетаинді жануарлар жемінде қолданудың танымал тәсілдерінің бірі - (құрамында) холин хлориді мен қосылған метионинді рационға ауыстыру. Нарықтық бағаларға байланысты, бұл алмастырғыштар жалпы алғанда жем шығындарын үнемдейді, сонымен бірге өнімділік нәтижелерін сақтайды.

Бетаин басқа метилдонорларды ауыстыру үшін қолданылған кезде, бетаин тауар ретінде қолданылады, яғни жем құрамындағы бетаиннің мөлшері әртүрлі болуы мүмкін және холин мен метионин сияқты байланысты қосылыстардың бағасына байланысты. Бірақ бетаин тек метил беретін қоректік зат емес, сондықтан жемге бетаинді қосу өнімділікті жақсарту құралы ретінде қарастырылуы керек.

Осмопротектор ретінде бетаин

Метилдонор қызметінен басқа, бетаин осморегулятор қызметін атқарады. Бетаин бауырда метил тобының метаболизмінде метаболизденбеген кезде, ол жасушалардың органикалық осмолит ретінде пайдалануына қолжетімді болады.

Осмолит ретінде бетаин жасушаішілік судың сақталуын арттырады, сонымен қатар ақуыздар, ферменттер және ДНҚ сияқты жасушалық құрылымдарды да қорғайды. Бетаиннің бұл осмопротекторлық қасиеті (осмостық) стрессті бастан кешіретін жасушалар үшін өте маңызды. Жасушаішілік бетаин концентрациясының жоғарылауының арқасында стресске ұшыраған жасушалар фермент өндірісі, ДНҚ репликациясы және жасуша пролиферациясы сияқты жасушалық функцияларын жақсы сақтай алады. Жасуша функциясының жақсы сақталуына байланысты бетаин жануарлардың өнімділігін, әсіресе белгілі бір стресстік жағдайларда (жылу стрессі, кокцидиоз проблемасы, судың тұздылығы және т.б.) жақсарту мүмкіндігіне ие болуы мүмкін. Азыққа бетаинді қосымша қосу әртүрлі жағдайларда және әртүрлі жануарлар түрлері үшін пайдалы екені дәлелденді.

Бетаиннің оң әсерлері

Бетаиннің пайдалы әсерлеріне қатысты ең көп зерттелген жағдай - жылу стрессі. Көптеген жануарлар жылулық жайлылық аймағынан асатын қоршаған орта температурасында өмір сүреді, бұл жылу стрессіне әкеледі.

Жылу стрессі - жануарлардың су балансын реттеуі маңызды болатын типтік жағдай. Бетаин қорғаныс осмолиті ретінде әрекет ету қабілетінің арқасында жылу стрессін жеңілдетеді, мысалы, бройлерлерде тік ішек температурасының төмендеуі және ентігудің аздығы.

Жануарлардағы жылу стрессін азайту олардың жем қабылдауын жақсартады және өнімділікті сақтауға көмектеседі. Тек бройлерлерде ғана емес, сонымен қатар жұмыртқалы тауықтарда, шошқаларда, қояндарда, сүт және етті ірі қара малдарда да бетаиннің ыстық ауа райында және жоғары ылғалдылықта өнімділікті сақтауға пайдалы әсер ететіні туралы есептер көрсетілген. Сондай-ақ, ішек денсаулығын қолдау үшін бетаин көмектесе алады. Ішек жасушалары ішектің гиперосмотикалық құрамына үнемі ұшырайды, ал диарея жағдайында бұл жасушалар үшін осмостық кедергі одан да жоғары болады. Бетаин ішек жасушаларын осмостық қорғау үшін маңызды.

Бетаиннің жасушаішілік жинақталуы арқылы су балансын және жасуша көлемін сақтау ішек морфологиясын жақсартуға (жоғары түктердің пайда болуына) және жақсы сіңімділікке әкеледі (ферменттердің жақсы бөлінуіне және қоректік заттардың сіңірілу бетінің артуына байланысты). Бетаиннің ішек денсаулығына оң әсері әсіресе ауру жануарларда айқын көрінеді: мысалы, кокцидиозбен ауыратын құстарда және емшектен шығарылатын торайларда.

Бетаин сонымен қатар өлексе етін модификатор ретінде де белгілі. Бетаиннің көп функциялары жануарлардың ақуыз, энергия және май алмасуында маңызды рөл атқарады. Құстарда да, шошқаларда да төс етінің және майсыз еттің жоғары өнімділігі көптеген ғылыми зерттеулерде көрсетілген. Майдың жұмылдырылуы өлекселердегі майдың азаюына әкеледі, бұл өлексе сапасын жақсартады.

Бетаин өнімділікті арттыратын дәрі ретінде

Бетаиннің барлық хабарланған оң әсерлері бұл қоректік заттың қаншалықты құнды бола алатынын көрсетеді. Сондықтан, бетаинді рационға қосуды тек басқа метилдонорларды алмастыратын және жем шығындарын үнемдейтін тауар ретінде ғана емес, сонымен қатар жануарлардың денсаулығы мен өнімділігін қолдауға арналған функционалды қоспа ретінде де қарастырған жөн.

Бұл екі қолданудың айырмашылығы дозада. Метилдонор ретінде бетаин көбінесе жемде 500 ppm немесе одан да төмен дозада қолданылады. Өнімділікті арттыру үшін әдетте 1000-нан 2000 ppm-ге дейінгі бетаин дозалары қолданылады. Бұл жоғары дозалар жануарлардың денесінде айналымда болатын, жасушалардың сіңірілуіне қолжетімді метаболизденбеген бетаиннің пайда болуына әкеледі, бұл оларды (осмостық) стресстен қорғауға және нәтижесінде жануарлардың денсаулығы мен өнімділігін қолдауға мүмкіндік береді.

Қорытынды

Бетаинды жануарлардың әртүрлі түрлеріне қолдану әртүрлі. Жануарлардың жемінде бетаинді жем шығындарын үнемдеу үшін тауар ретінде пайдалануға болады, бірақ оны жануарлардың денсаулығын жақсарту және өнімділікті арттыру үшін рационға қосуға болады. Әсіресе, антибиотиктерді қолдануды азайтуға тырысатын қазіргі кезде жануарлардың денсаулығын қолдау өте маңызды. Бетаинды жануарлардың денсаулығын қолдауға арналған балама биоактивті қосылыстар тізімінде орын алуы сөзсіз.