Әртүрлі стресстік реакциялар су жануарларының қоректенуі мен өсуіне айтарлықтай әсер етеді, өмір сүру деңгейін төмендетеді және тіпті өлімге әкеледі. Жемге бетаин қосу су жануарларының ауру немесе стресс кезіндегі тамақтануының төмендеуін жақсартуға, қоректік заттардың тұтынылуын сақтауға және кейбір ауру жағдайларын немесе стресстік реакцияларды азайтуға көмектеседі.

Бетаин лосось балығының 10 ℃-тан төмен суық стресске төтеп беруіне көмектеседі және қыста кейбір балықтар үшін тамаша жем қоспасы болып табылады. Ұзақ қашықтыққа тасымалданған ақ тұмсық көшеттері сәйкесінше бірдей жағдайда А және В тоғандарына салынды. А тоғанындағы ақ тұмсық жеміне 0,3% бетаин қосылды, ал В тоғанындағы ақ тұмсық жеміне бетаин қосылмады. Нәтижелер А тоғанындағы ақ тұмсық көшеттерінің суда белсенді екенін, тез жейтінін және өлмейтінін көрсетті; В тоғанындағы шабақтар баяу жейді және өлім 4,5% құрады, бұл бетаиннің стресске қарсы әсері бар екенін көрсетеді.

Бетаин - осмостық стресс үшін буферлік зат. Оны жасушалар үшін осмостық қорғаныс агенті ретінде пайдалануға болады. Ол биологиялық жасушалардың құрғақшылыққа, жоғары ылғалдылыққа, жоғары тұзды және гипертониялық ортаға төзімділігін жақсарта алады, жасуша суының жоғалуына және тұздың енуіне жол бермейді, жасуша мембранасының Na-K сорғысының қызметін жақсартады, ферменттік белсенділікті және биологиялық макромолекулалық функцияны тұрақтандырады, осылайша тіндер мен жасушалардың осмостық қысымын және иондық тепе-теңдікті реттейді, қоректік заттардың сіңіру функциясын сақтайды, осмостық қысым күрт өзгерген кезде балық пен асшаяндардың төзімділігін арттырады және сөйлеу жылдамдығын жақсартады.

Теңіз суындағы бейорганикалық тұздардың концентрациясы өте жоғары, бұл балықтардың өсуі мен тіршілігіне қолайлы емес. Тұқы балығымен жүргізілген тәжірибе көрсеткендей, жемге 1,5% бетаин/аминқышқылын қосу тұщы су балықтарының бұлшықеттеріндегі суды азайтып, тұщы су балықтарының қартаюын кешіктіруі мүмкін. Судағы бейорганикалық тұздың концентрациясы артқан кезде (мысалы, теңіз суында), бұл тұщы су балықтарының электролиттік және осмостық қысым тепе-теңдігін сақтауға және тұщы су балықтарынан теңіз су ортасына өтуді тегіс етуге көмектеседі. Бетаин теңіз организмдеріне денелеріндегі тұз концентрациясын төмен деңгейде ұстауға, суды үнемі толықтыруға, осмостық реттеуде рөл атқаруға және тұщы су балықтарының теңіз су ортасына бейімделуіне мүмкіндік береді.