Тұрақты және экономикалық балама ретінде балық ұнын соя ұнымен (SBM) ішінара ауыстыру тұщы су кемпірқосақ форелін қоса алғанда, бірқатар коммерциялық мақсаттағы аквамәдениет түрлерінде зерттелді.Oncorhynchus mykiss). Дегенмен, соя және басқа да өсімдік тектес материалдардың құрамында сапониндер мен басқа да тағамға қарсы факторлардың жоғары деңгейі бар, олар осы балықтардың көпшілігінде дистальды ішектің субакутты энтеритін тудырады. Бұл жағдай ішек өткізгіштігінің жоғарылауымен, қабынумен және морфологиялық ауытқулармен сипатталады, бұл жем тиімділігінің төмендеуіне және өсудің бұзылуына әкеледі.

Кемпірқосақ форелінде, оның ішінде SBM құрамындағы диетаның 20%-дан астамы соя энтеритін тудыратыны, бұл стандартты аквамәдениет диетасына ауыстыруға болатын деңгейге физиологиялық шекті қоятыны көрсетілген. Алдыңғы зерттеулер бұл энтеритпен күресудің бірқатар механизмдерін, соның ішінде ішек микробиомасын манипуляциялауды, тағамға қарсы факторларды жою үшін ингредиенттерді өңдеуді және антиоксидантты және пробиотикалық қоспаларды зерттеді. Зерттелмеген тәсілдердің бірі - аквамәдениет жемдеріне триметиламин оксидін (TMAO) қосу. TMAO - көптеген түрлерде ақуыз және мембраналық тұрақтандырғыш ретінде жинақталған әмбебап цитопротектор. Мұнда біз TMAO-ның энтероциттердің тұрақтылығын арттыру және қабыну HSP70 сигналын басу қабілетін тексереміз, осылайша соя тудыратын энтеритпен күресеміз және тұщы су кемпірқосақ форелінің жем тиімділігін, сақталуын және өсуін арттырамыз. Сонымен қатар, біз TMAO-ның бай көзі болып табылатын теңіз балықтарының еритін заттарын осы қоспаны енгізудің экономикалық тұрғыдан практикалық құралы ретінде пайдалануға болатынын, оны коммерциялық ауқымда қолдануға мүмкіндік беретінін зерттейміз.

Фермада өсірілген кемпірқосақ форель (Troutlodge Inc.) бастапқы салмағы 40 г және әр аквариум үшін n=15 орташа салмағымен үш реттік өңдеу аквариумдарына салынды. Аквариумдарға 40% қорытылатын ақуыз, 15% шикі май беретін және аминқышқылдарының идеалды концентрациясына сәйкес келетін қорытылатын қоректік заттар негізінде дайындалған алты рационның бірі берілді. Рациондарға балық ұны 40 бақылау (құрғақ рационның %), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 г кг кірді.^-1, SBM 40 + TMAO 10 г кг^-1, SBM 40 + TMAO 30 г кг^-1және SBM 40 + 10% балықта еритін заттар. Аквариумдар 12 апта бойы күніне екі рет қаныққанша қоректендірілді және нәжіс, жақын маңдағы, гистологиялық және молекулалық талдаулар жүргізілді.

Бұл зерттеудің нәтижелері, сондай-ақ албырт балықтарының су жемінде АҚШ соя өнімдерін тиімдірек пайдалану үшін TMAO қосудың пайдалылығы талқыланады.