Жем құрамында қоректік заттар көп және микроорганизмдердің көбеюіне байланысты көгеруге бейім. Көгерген жем оның дәмділігіне әсер етуі мүмкін. Егер сиырлар көгерген жемді жесе, бұл олардың денсаулығына кері әсер етуі мүмкін: диарея және энтерит сияқты аурулар, ал ауыр жағдайларда сиырдың өліміне әкелуі мүмкін. Сондықтан жемнің көгеруінің алдын алу жем сапасы мен өсіру тиімділігін қамтамасыз етудің тиімді шараларының бірі болып табылады.

Кальций пропионатыДДСҰ және ФАО бекіткен қауіпсіз және сенімді азық-түлік және жем консерванты. Кальций пропионаты - органикалық тұз, әдетте ақ кристалды ұнтақ, иісі жоқ немесе пропион қышқылының аздап иісі жоқ және ылғалды ауада деликвенцияға бейім.

• Кальций пропионатының тағамдық құндылығы

Кейінкальций пропионатысиырлардың денесіне енгенде, оны пропион қышқылы мен кальций иондарына гидролиздеуге болады, олар метаболизм арқылы сіңіріледі. Бұл артықшылығы оның фунгицидтерімен салыстыруға келмейді.

Пропион қышқылы - сиыр метаболизміндегі маңызды ұшпа май қышқылы. Ол ірі қара малдағы көмірсулардың метаболиті, ол сіңіріліп, қарында лактозаға айналады.

• Фунгицидтік төзімділіккальций пропионаты

Кальций пропионаты - қышқыл тағамдық консервант, ал қышқылдық жағдайда түзілетін бос пропион қышқылы бактерияға қарсы әсерге ие. Бөлінбеген пропион қышқылының белсенді молекулалары зең жасушаларының сыртында жоғары осмотикалық қысым түзеді, бұл зең жасушаларының сусыздануына әкеледі, осылайша көбею қабілетін жоғалтады. Ол жасуша қабырғасына еніп, жасуша ішіндегі фермент белсенділігін тежеп, осылайша зеңнің көбеюіне жол бермейді, зеңнің алдын алуда рөл атқарады.

• Кальций пропионатысүтті сиырларда кетоздың алдын алады

Сиырлардағы кетоз сүт өнімділігі жоғары және сүт өнімділігі ең жоғары сиырларда жиі кездеседі. Ауру сиырларда тәбеттің жоғалуы, салмақ жоғалту және сүт өнімділігінің төмендеуі сияқты белгілер байқалуы мүмкін. Ауыр халдегі сиырлар тіпті босанғаннан кейін бірнеше күн ішінде сал болып қалуы мүмкін. Кетоздың негізгі себебі - сиырлардағы глюкозаның төмен концентрациясы, ал сиырлардағы пропион қышқылы глюконеогенез арқылы глюкозаға айналуы мүмкін. Сондықтан сиырлардың рационына кальций пропионатын қосу сиырлардағы кетоздың пайда болуын тиімді түрде азайта алады.

• Кальций пропионатысүтті сиырлардағы сүт безгегі ауруын басады

Сүт безгегі, сондай-ақ босанғаннан кейінгі сал ауруы деп те аталады, бұл тағамдық зат алмасудың бұзылуы. Ауыр жағдайларда сиырлар өліп қалуы мүмкін. Бұзаулағаннан кейін кальцийдің сіңуі төмендейді, ал қандағы кальцийдің көп мөлшері уызға ауысады, бұл қандағы кальций концентрациясының төмендеуіне және сүт безгегіне әкеледі. Сиыр жеміне кальций пропионатын қосу кальций иондарын толықтыруға, қандағы кальций концентрациясын арттыруға және сиырлардағы сүт безгегінің белгілерін жеңілдетуге көмектеседі.