Натрий бутираты немесе трибутирин«қайсысын таңдау керек»?

Май қышқылы тоқ ішек жасушалары үшін маңызды энергия көзі екені белгілі. Сонымен қатар, ол шын мәнінде ең қолайлы отын көзі болып табылады және олардың жалпы энергия қажеттіліктерінің 70%-ға дейін қамтамасыз етеді. Дегенмен, таңдауға болатын 2 түрі бар. Бұл мақалада екеуін де салыстыру ұсынылады, бұл «қайсысын таңдау керек» деген сұраққа жауап беруге көмектеседі.

Бутираттарды жем қоспасы ретінде пайдалану бірнеше ондаған жылдар бойы мал шаруашылығында кеңінен зерттеліп, қолданылып келеді, алғаш рет бұзауларда қарынның ерте дамуын ынталандыру үшін қолданылған, содан кейін шошқа мен құста қолданылған.

Бутират қоспалары дене салмағының қосылуын (BWG) және жемді конверсиялау деңгейін (FCR) жақсартатынын, өлім-жітімді азайтатынын және ішек ауруларының әсерін азайтатынын көрсетті.

Жануарларға арналған жемге арналған май қышқылының кең таралған көздері екі түрде болады:

1. Тұз ретінде (мысалы, натрий бутираты) немесе
2. Триглицерид (яғни, Трибутирин) түрінде.

Содан кейін келесі сұрақ туындайды –Қайсысын таңдаймын?Бұл мақалада екеуінің де салыстырмалы нұсқасы берілген.

Өндіріс процесі

Натрий бутираты:Жоғары балқу температурасы бар тұз түзу үшін қышқыл-негіз реакциясы арқылы өндіріледі.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Натрий гидроксиді + май қышқылы = натрий бутираты + су)

Трибутирин:Этерификация арқылы өндіріледі, мұнда 3 май қышқылы глицеринге қосылып, трибутирин түзеді. Трибутириннің балқу температурасы төмен.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Глицерин+Май қышқылы = Трибутирин + Су)

Қайсысы өнімнің әр кг-на көбірек май қышқылын береді?

Бастапқы1-кесте, біз әртүрлі өнімдердегі май қышқылының мөлшерін білеміз. Дегенмен, бұл өнімдердің ішекте май қышқылын қаншалықты тиімді бөліп шығаратынын да ескеруіміз керек. Натрий бутираты тұз болғандықтан, ол суда оңай ериді және бутиратты бөліп шығарады, сондықтан еріген кезде натрий бутиратынан алынған бутираттың 100%-ы бөлінеді деп болжай аламыз. Натрий бутираты оңай диссоциацияланатындықтан, натрий бутиратының қорғалған формалары (яғни микрокапсуляциясы) оған бутираттың ішек арқылы тоқ ішекке дейін үздіксіз баяу бөлінуіне көмектеседі.

Трибутирин негізінен триацилглицерид (TAG) болып табылады, ол глицерин мен 3 май қышқылдарынан алынған эфир. Трибутирин глицеринге бекітілген бутиратты босату үшін липазаны қажет етеді. 1 трибутирин құрамында 3 бутират болғанымен, барлық 3 бутираттың босатылуына кепілдік берілмейді. Себебі липаза региоселективті. Ол триацилглицеридтерді R1 және R3-те, тек R2-де немесе спецификалық емес гидролиздей алады. Липаза сонымен қатар субстратқа тән, себебі фермент глицеринге бекітілген ацил тізбектерін ажырата алады және белгілі бір түрлерін жақсырақ бөле алады. Трибутиринге өзінің бутиратын босату үшін липаза қажет болғандықтан, трибутирин мен басқа TAG арасында липаза үшін бәсекелестік болуы мүмкін.

Натрий бутираты мен трибутирин жемді тұтынуға әсер ете ме?

Натрий бутираты адамдар үшін онша жағымсыз емес, бірақ сүтқоректілерге ұнайтын жағымсыз иіске ие. Натрий бутираты ана сүтіндегі сүт майының 3,6-3,8%-ын құрайды, сондықтан сүтқоректілердің туа біткен тіршілік ету инстинкттерін қоздыратын жем тартатын зат ретінде әрекет ете алады (2-кестеДегенмен, ішекте баяу босатылуын қамтамасыз ету үшін натрий бутираты әдетте май матрицасымен қапталған (мысалы, пальма стеарині). Бұл сондай-ақ натрий бутиратының жағымсыз иісін азайтуға көмектеседі.

Екінші жағынан, трибутирин иіссіз, бірақ тұтқыр дәмге ие (2-кесте). Көп мөлшерде қосу жем қабылдауға кері әсер етуі мүмкін. Трибутирин - ішекте липазамен бөлінгенше асқазан-ішек жолдарының жоғарғы бөлігінен өте алатын табиғи тұрақты молекула. ​​Ол бөлме температурасында ұшқыш емес, сондықтан әдетте қапталмайды. Трибутирин әдетте тасымалдаушы ретінде инертті кремний диоксидін пайдаланады. Кремний диоксиді кеуекті және ас қорыту кезінде трибутиринді толық босатпауы мүмкін. Трибутириннің бу қысымы да жоғары, бұл оны қыздырған кезде ұшқыш етеді. Сондықтан трибутиринді эмульсияланған немесе қорғалған түрде қолдануды ұсынамыз.