Калий диформатыЕуропалық Одақ шығарған алғашқы балама өсуге қарсы агент ретінде бактерияға қарсы және өсуді ынталандыруда ерекше артықшылықтарға ие. Сонымен, қалайкалий диформатыЖануарлардың ас қорыту жолында бактерицидтік рөл атқарады?

Молекулалық ерекшелігіне байланысты,калий диформатықышқылдық күйде диссоциацияланбайды, тек бейтарап немесе сілтілі ортада құмырсқа қышқылын бөліп шығарады.

Бәрімізге белгілі, асқазандағы рН салыстырмалы түрде төмен қышқылды орта болып табылады, сондықтан калий диформаты ішекке асқазан арқылы 85%-ға ене алады. Әрине, егер жемнің буферлік сыйымдылығы күшті болса, яғни біз әдетте атайтын жүйенің қышқылдық күші жоғары болса, калий диформатының бір бөлігі ыдырап, құмырсқа қышқылын бөліп, қышқылдандырғыш әсерін атқарады, сондықтан асқазан арқылы ішекке жететін пропорция азаяды. Бұл жағдайда калий диформаты қышқылдандырғыш болып табылады! Сондықтан, калий диформатының ішекке балама антибактериалды әсерін көрсету үшін жем жүйесінің қышқылдығын төмендету керек, әйтпесе калий диформатының қосылу мөлшері көп болуы керек және қосу құны жоғары болады. Сондықтан калий диформаты мен кальций форматын бірге қолдану калий диформатын жалғыз қолдануға қарағанда жақсырақ.

Әрине, біз барлық калий диформаттарының сутегі иондарын бөліп шығару үшін қышқылдандырғыш ретінде пайдаланылуын қаламаймыз, бірақ оның бактерицидтік қабілетін сақтау үшін оның бүтін құмырсқа қышқылы молекулалары түрінде көбірек бөлінуін қалаймыз.

Бірақ содан кейін асқазан арқылы он екі елі ішекке енетін барлық қышқыл хими аш ішекке енбес бұрын өт пен ұйқы безі сөлімен буферленуі керек, бұл аш ішектің рН-ында үлкен ауытқуларға әкелмеуі керек. Бұл кезеңде сутегі иондарын шығару үшін қышқылдандырғыш ретінде калий диформаты қолданылады.

Калий диформатыаш ішек пен мықын ішекке енгенде құмырсқа қышқылы біртіндеп бөлінеді. Кейбір құмырсқа қышқылы ішектің рН мәнін аздап төмендету үшін сутегі иондарын әлі де бөліп шығарады, ал кейбір толық молекулалық құмырсқа қышқылы бактерияларға еніп, бактерияға қарсы рөл атқара алады. мықын ішек арқылы тоқ ішекке жеткенде, калий дикарбоксилатының қалған үлесі шамамен 14% құрайды. Әрине, бұл үлес жемнің құрылымымен де байланысты.

Тоқ ішекке жеткеннен кейін, калий диформаты бактериостатикалық әсер етуі мүмкін. Неліктен?

Өйткені қалыпты жағдайда тоқ ішектегі рН салыстырмалы түрде қышқыл болады. Қалыпты жағдайда, жем толық қорытылып, аш ішекте сіңгеннен кейін, барлық дерлік қорытылатын көмірсулар мен ақуыздар сіңіріледі, ал қалғаны тоқ ішекке сіңірілмейтін кейбір талшық компоненттері болып табылады. Тоқ ішектегі микроорганизмдердің саны мен түрлері өте бай. Олардың қызметі қалған талшықтарды ашыту және сірке қышқылы, пропион қышқылы және май қышқылы сияқты қысқа тізбекті ұшпа май қышқылдарын өндіру болып табылады. Сондықтан, қышқыл ортада калий дикарбоксилатымен бөлінетін құмырсқа қышқылының сутегі иондарын шығаруы оңай емес, сондықтан құмырсқа қышқылының молекулалары көбірек бактерияға қарсы әсер етеді.

Соңында, тұтынуменкалий диформатытоқ ішекте ішекті зарарсыздандырудың бүкіл миссиясы ақыры аяқталды.