Азықтағы қышқылдандырғыштың негізгі рөлі - азықтың рН мәнін және қышқыл байланыстыру қабілетін төмендету. Азыққа қышқылдандырғыш қосу азық компоненттерінің қышқылдығын төмендетеді, осылайша жануарлардың асқазанындағы қышқыл деңгейін төмендетеді және пепсин белсенділігін арттырады. Сонымен қатар, ол ішек құрамының қышқылдығына әсер етеді, содан кейін амилаза, липаза және трипсиннің бөлінуі мен белсенділігіне әсер етеді, осылайша азықтың қорытылуын жақсартады.

Емшектен айырылған торайлардың рационына қышқылдандырғыш қосу жемнің қышқылдығын төмендетуге, қышқылдық әсерін жақсартуға және асқазан-ішек жолындағы жемді пайдалану деңгейін арттыруға мүмкіндік береді. Син Циинь және басқалардың зерттеулері жемнің қышқылдық күші төмен болған кезде жемдегі зеңнің таралуын бақылауға, жемнің зеңінің алдын алуға, жемнің балғындығын сақтауға және торайлардың диареямен ауыру деңгейін төмендетуге болатынын көрсетті.

Қышқылдандырғыштың жануарлардағы рөлі келесі суретте көрсетілген, негізінен келесі аспектілерді қамтиды:

1) Ол жануарлардың асқазанындағы рН мәнін төмендетіп, содан кейін кейбір маңызды ас қорыту ферменттерін белсендіре алады. Органикалық қышқылдардың физикалық және химиялық қасиеттері асқазан-ішек жолындағы рН мәнін төмендету әсеріне әсер етеді. Алма қышқылының, лимон қышқылының және фумар қышқылының рКа мәндері 3,0 және 3,5 аралығында, орташа күшті қышқылдарға жатады, олар асқазанда H+ тез ыдырап, асқазандағы қышқыл деңгейін төмендетіп, пепсиннің бөлінуін күшейтіп, ас қорыту функциясын жақсартып, содан кейін қышқылдандыру әсеріне қол жеткізе алады.

Диссоциациялану дәрежесі әртүрлі қышқылдардың әсері әртүрлі. Іс жүзінде асқазан-ішек жолдарының рН мәнін төмендету үшін диссоциациялану дәрежесі жоғары қышқылдарды, ал зарарсыздандыру үшін диссоциациялану дәрежесі төмен қышқылдарды таңдауға болады.

2) Қышқылдандырғыштар жануарлардың ішек жолдарының микроэкологиялық тепе-теңдігін реттей алады, бактериялық жасуша мембранасын бұзады, бактериялық ферменттердің синтезіне кедергі келтіреді, бактериостатикалық немесе бактерицидтік әсерге қол жеткізеді және осылайша патогендік микроорганизмдер тудыратын жануарлардың ішек ауруларының алдын алады.

Кәдімгі ұшпа органикалық қышқылдар мен ұшпа емес органикалық қышқылдардың әртүрлі бактериостатикалық әсерлері, қышқылдандырғыштардың түрлері мен мөлшері, сондай-ақ жануарлардың асқазан-ішек жолындағы патогендік бактерияларға әртүрлі тежегіш және өлтіруші әсерлері бар.

Тәжірибелік нәтижелер жемге қосылатын қышқылдандырғыштың ең көп мөлшері 10 ~ 30 кг / т екенін және шамадан тыс пайдалану жануарларда ацидозға әкелуі мүмкін екенін көрсетті. Цуй Сипен және т.б. әртүрлі пропорцияларды қосу керектігін анықтады.калий дикарбоксилатыжемге айқын бактериостатикалық әсер етеді. Жан-жақты қарастырғанда, ұсынылатын қосу мөлшері 0,1% құрайды.

3) Асқазандағы тағамның босату жылдамдығын баяулату және асқазан мен ішектердегі қоректік заттардың қорытылуын жақсарту. Манзанилла және т.б. емшектен айырылған торайлардың рационына 0,5% құмырсқа қышқылын қосу асқазан құрғақ затының босату жылдамдығын төмендетуі мүмкін екенін анықтады.

4) Дәмділігін жақсартады.

5) Стресске қарсы, өсу көрсеткіштерін жақсартады.

6) Тағамдағы микроэлементтерді пайдалануды жақсарту.