Органикалық қышқылдар мен қышқылдандырылған глицеридтердің «тыйым салынған қарсылық пен төзімділіктің төмендеуіне» әсері қандай?
2006 жылы антибиотиктердің өсу промоторларына (AGPs) еуропалық тыйым салынғаннан бері, мал азығында органикалық қышқылдарды пайдалану жем өнеркәсібінде маңыздырақ бола бастады. Олардың жем сапасы мен жануарлардың өнімділігіне оң әсері ондаған жылдар бойы болды, өйткені олар жем өнеркәсібінің назарын көбірек аударып келеді.
Органикалық қышқылдар дегеніміз не?
Органикалық қышқылдар» бактериялардың физиологиялық құрылымын өзгерте алатын, пролиферацияны болдырмайтын және өлімге әкелетін метаболикалық бұзылуларды тудыратын көміртек қаңқасына салынған карбон қышқылдары деп аталатын барлық қышқылдарға қатысты.
Жануарларды азықтандыруда қолданылатын органикалық қышқылдардың барлығы дерлік (мысалы, құмырсқа қышқылы, пропион қышқылы, сүт қышқылы, сірке қышқылы, сорбин қышқылы немесе лимон қышқылы) алифаттық құрылымға ие және жасушалар үшін энергия көзі болып табылады. Қайта,
бензой қышқылыхош иісті сақиналарға салынған және әртүрлі метаболикалық және сіңіру қасиеттеріне ие.
Жануарлар азығында органикалық қышқылдарды тиісті жоғары дозада қосу дене салмағын жоғарылатады, жемнің айналуын жақсартады және ішекте патогендердің колонизациясын азайтады.
1, жемдегі рН мәнін және буферлеу қабілетін, сондай-ақ бактерияға қарсы және зеңге қарсы әсерлерді төмендетіңіз.
2, рН мәнін төмендету үшін асқазанда сутегі иондарын шығару арқылы, осылайша пепсиногенді белсендіру арқылы пепсинді қалыптастыру және ақуыздың сіңімділігін жақсарту;
3. Асқазан-ішек жолдарындағы грамтеріс бактериялардың тежелуі.
4, аралық метаболиттер – энергия ретінде пайдаланылады.
Органикалық қышқылдың микробтардың өсуін тежеудегі тиімділігі оның диссоциацияланған және диссоциацияланбаған түрінде қышқылдың рН-ын 50% сипаттайтын pKa мәніне байланысты. Соңғысы органикалық қышқылдардың микробқа қарсы қасиеттеріне ие болу тәсілі. Органикалық қышқылдар диссоциацияланбаған күйінде болған кезде ғана олар бактериялар мен саңырауқұлақтардың қабырғалары арқылы өтіп, олардың метаболизмін өзгерте алады, олар микробқа қарсы қабілеттерге ие болады. Осылайша, бұл органикалық қышқылдардың микробқа қарсы тиімділігі қышқылдық жағдайда жоғарырақ (мысалы, асқазанда) және бейтарап рН кезінде (ішектегі) төмендейтінін білдіреді.
Демек, pKa мәні жоғары органикалық қышқылдар аз қышқылдар және азықты саңырауқұлақтар мен микроорганизмдерден қорғай алатын жемде диссоциацияланбаған формалардың жоғары үлесіне байланысты жемде тиімдірек микробқа қарсы заттар болып табылады.
Қышқылданған глицерид
1980 жылдары американдық ғалым Агре аквапорин деп аталатын жасуша мембранасының ақуызын ашты. Су арналарының ашылуы зерттеудің жаңа саласын ашады. Қазіргі уақытта ғалымдар аквапориндер жануарларда, өсімдіктерде және микроорганизмдерде кең таралғанын анықтады.
Пропион қышқылы мен май қышқылының және глицериннің, α-монопропион қышқылының глицерин эфирінің, α-монобутир қышқылының глицерин эфирінің синтезі арқылы бактериялар мен саңырауқұлақтардың глицерин арнасын блоктай отырып, олардың энергетикалық балансы мен мембрананың динамикалық тепе-теңдігін бұзады, осылайша олар энергия көздерін жоғалтады, энергия синтезін блоктайды, сондай-ақ дәрілік заттардың жақсы синтезін блоктайды.
Органикалық қышқылдардың pKa мәні олардың микроорганизмдерге ингибиторлық әсері болып табылады. Органикалық қышқылдардың әрекеті әдетте дозаға тәуелді және белсенді ингредиент неғұрлым көп әсер ету орнына жетсе, соғұрлым жоғары әрекет қажет. Бұл жемді сақтау үшін де, жануарларға тағамдық және денсаулыққа әсер ету үшін де тиімді. Күшті қышқылдар болса, органикалық қышқылдардың тұзы жемнің буферлеу қабілетін төмендетуге көмектеседі және органикалық қышқылдарды өндіру үшін аниондарды қамтамасыз ете алады.
Бірегей құрылымы бар қышқылдандырылған глицеридтер, α-монопропионат және α-монобутирлі глицеридтер, бактериялардың су-глицерин арнасын тежеу арқылы сальмонеллалар, ішек таяқшалары және басқа да грамтеріс бактериялар мен клостридийлерге тамаша бактерицидтік әсер етеді және бұл бактерицидтік әсер pKa мәнімен шектелмейді; Ол ішекте рөл атқарып қана қоймайды, сонымен қатар бұл қысқа тізбекті май қышқылы глицериді ішек арқылы тікелей қанға сіңеді және жүйелі бактериялық инфекцияның алдын алу және бақылау үшін қақпа венасы арқылы дененің әртүрлі жұқтырған бөліктеріне жетеді.
Жіберу уақыты: 22 тамыз 2024 ж 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
